家里做饭总是一团乱？锅碗瓢盆摆满台面，切菜时找不到刀，炒菜时盐没了才想起来没备好料。这其实和软件开发里的‘重构’一个道理——流程不顺就得优化。在厨房里搞一次‘重构计划’，也需要有评审标准，不然越改越乱。
材料动线是否合理
就像代码的调用路径要清晰，厨房里的操作动线也得流畅。从冰箱拿食材，到清洗、切配、烹饪，每一步之间的移动距离越短越好。如果每次切个蒜都要来回走三趟，那这个布局就不合格。评审时可以模拟做一道家常菜，记录每个动作的路径，找出卡点。
工具复用性高不高
一把好的厨师刀能处理大部分食材，就像一段通用函数能被多次调用。如果家里光削皮用了三种工具——刨丝器、削皮刀、指甲刀（别笑，真有人这么干），那就该合并了。评审标准之一就是：每件工具至少能胜任两个以上任务。比如硅胶刮刀，既能翻炒又能搅拌，还能当垫子防滑，这就符合‘高复用’原则。
备料模块化程度
提前把葱姜蒜切好分装，相当于把常用代码封装成组件。评审时看一顿饭准备过程中，有没有‘可复用的预制单元’。比如周末批量处理一次辣椒油、蒜蓉酱，工作日直接取用，效率立马提升。模块化做得好，临时加个菜也不慌。
异常处理机制
油锅突然冒烟怎么办？盐放多了怎么补救？这些都属于‘异常捕获’。重构后的厨房流程必须包含应对措施。比如灶台旁常备一杯水或小苏打，用于初期火情；调味时坚持‘少量多次’，像版本迭代一样逐步调整。评审时可以故意设个陷阱，测试反应速度和解决方案的有效性。
文档化与共享性
如果你妈看不懂你的新调料架分类，那这套系统就失败了。就像代码需要注释，厨房的重构成果也得能被家人理解。可以用标签机标注收纳盒内容，写清楚保质期和用途。甚至拍个短视频教程，让全家人都能快速上手，这才是真正落地的评审标准。
厨房不是实验室，但它的运行逻辑和系统工程惊人地相似。一次成功的重构，不是看你买了多贵的锅，而是整个做饭过程是不是越来越顺手。下次觉得做饭累，不妨拿出这张评审表，一项项对照，问题往往出在看不见的地方。